Le Salami est un produit assez proche du saucisson sec classique que vous connaissez, mais il se différencie par un plus gros diamètre ainsi qu’un hachage plus fin de la viande et du gras. Le Salami Romano que nous avons sélectionné pour vous est, comme son nom vous l’indique, originaire de la région de Rome…
Sa préparation
Le Salami est traditionnellement fabriqué à partir de morceaux de porc et de sel séchés à l’air. Celui que nous avons choisi pour vous, le Salami Romano, est un produit italien traditionnel. Il se différencie notamment par la finesse de sa viande hachée. Il est à base de porc auquel sont ajoutés épices et arômes comme le sel, le poivre, l’ail, le vin, le fenouil, etc… Une fois ce mélange effectué, il est embossé (mis en boyau) puis entreposé dans des caves afin de le laisser sécher et vieillir.
Comment le déguster ?
Fabriqué dans le pur respect de la tradition, le Salami Romano délivre des saveurs intenses. Pour l’apprécier au mieux, nous vous recommandons de le sortir du réfrigérateur 15 minutes avant dégustation, pour qu’il ne soit pas trop froid… Cependant, ce saucisson supporte difficilement la chaleur donc ne tardez pas trop à le savourer une fois dehors… Le Salami Romano est une occasion de redécouvrir le Salami, un produit au goût singulier et parfois trop oublié !