Il existe probablement autant de saucisson sec que de régions en Europe, peut-être plus. Voilà un produit hétéroclite qui mérite d’être redécouvert…Le Saucisson Felino que nous avons sélectionné pour vous est considéré comme LE saucisson italien par excellence…
Sa préparation
Nous avons choisi pour vous le saucisson Felino un produit italien traditionnel. Il est considéré comme le saucisson italien original. Son secret de fabrication consiste tout d’abord à retirer le gras et les tendons, puis à assaisonner la viande avec du lard et des épices. Ensuite il est embossé dans un boyau naturel et enfin, le saucisson est suspendu afin qu’il sèche et se bonifie. Ce saucisson produit dans la région de Parme est reconnaissable à sa forme irrégulière. Le saucisson pour son vieillissement jouit des mêmes conditions climatiques que celles qui permettent la maturation du célèbre jambon de Parme.
Comment le déguster ?
Fabriqué dans le pur respect de la tradition, le saucisson Felino a une odeur aromatique intense, un goût légèrement sucré et une teneur très faible en sel. Pour l’apprécier au mieux, nous vous recommandons de le maintenir à température lorsqu’il est entier et de le trancher au dernier moment… En boutique, nous vous le proposons à la coupe, il est alors préférable de le conserver au réfrigérateur et de le sortir une demi-heure avant dégustation… Le Felino est une occasion de redécouvrir le saucisson, un produit au goût inimitable et aux saveurs intenses…